成立新大区、人事换血……雀巢迎来了一次大变革。10月13日，雀巢方面向北京商报记者证实，雀巢集团董事会批准了关于成立新大区的动议，并针对执行董事会进行一系列变更，这些决定将从2022年1月1日起生效。

按照雀巢方面的说法，这些调整可推动其运营的所有区域实现可持续性的盈利增长。在业内人士看来，企业组织架构大幅调整，与其谋求业绩更进一步的发展密不可分。但如何顺利度过调整的磨合期，也是雀巢需要思考的问题。

全面调整组织架构

雀巢的新架构将会包括五个大区，分别是北美大区，拉丁美洲大区(LATAM)，欧洲大区(EUR)，亚洲、大洋洲和非洲(AOA)大区，大中华大区(GC)。

其中，北美大区，包括美国(集团最大市场)、加拿大。该区年销售额达247亿瑞士法郎。拉丁美洲大区(LATAM)包括巴西和墨西哥，按照销售额计算，它们都属于集团领先市场。拉丁美洲地区还包括加勒比地区，该大区年销售额为92亿瑞士法郎。欧洲大区(EUR)将继续按照既有的以品类为主导的运营模式发展。该模式已经在该区取得了广泛的市场份额增长。凭借177亿瑞士法郎的年销售额，欧洲大区继续表现出强劲的发展势头和创新能力。亚洲、大洋洲和非洲(AOA)大区现在将包括中东和北非(MENA)地区。AOA区年销售额为175亿瑞士法郎。大中华大区(GC)作为世界上发展最快的食品和饮料市场之一，雀巢方面认为其提供了巨大的增长潜力。该大区的年销售额为57亿瑞士法郎。

不过，上述销售数字不包括雀巢的全球管理业务浓遇咖啡(Nespresso)和雀巢健康科学，它们在2020年的年销售额为92亿瑞士法郎。雀巢将于2022年4月21日首次按照新区域架构报告销售额和增长数字。

与此同时，为了配合新大区的成立，雀巢在人事方面也进行了大调整。其中包括现任雀巢食品调味品业务单元太太乐集团首席执行官兼大中华区食品业务负责人张西强将加入集团执行董事会担任执行副总裁兼大中华大区首席执行官等调整。

雀巢集团首席执行官马克·施奈德表示：“通过新的大区架构，我们将显著加强对重点地区的重视，以推动在我们运营的所有区域都实现可持续性的盈利增长。此举将使我们更贴近消费者和客户，开启新的商机，并使我们能够在快速变化的消费环境中更加灵活。”

对于此次变动对中国市场的影响，雀巢相关负责人表示，公司目前的重点是继续保持稳步发展。“随着本土领导层的到位，更加本土化的工作方式以及与雀巢集团管理层间更为直接的沟通和对集团资源更直接的获取，大中华大区将会得到无论是对消费品行业或是雀巢集团而言都是快速增长地区而所应当得到的优先与重视。”上述负责人称。

重整剑指业绩发展？

“雀巢此次调整只是组织上重新划分，这种划分是否能够明确未来发展路径、改善经营效能，仍有很大不确定性。”业内人士表示。

受多重因素影响，2020年雀巢全年总销售额出现下滑，作为全球第二大市场的中国区营收也出现下滑。具体来看，总销售额为843亿瑞士法郎，同比减少了8.9%。其中，大中华区全年收入为59.86亿瑞士法郎，相比2019年全年收入同样出现负增长。2019年，雀巢全球销售额为925.68亿瑞士法郎，同比增长1.23%，增速有所放缓;大中华区的销售额为69.13亿瑞士法郎，较2018年的70.04亿瑞士法郎有所下滑。

从具体产品品类看，近几年雀巢多项业务正面临新的挑战。其中，水业务在2019年销售额仅增长了0.2%，促使该部门进行全面改革。2020年8月，青岛啤酒集团购买雀巢中国内地的水业务，包括全球品牌“雀巢优活”和本地品牌“大山”“云南山泉”。2021年2月，雀巢以43亿美元的价格将其在美国和加拿大的瓶装水业务出售给私募股权公司。

在奶粉方面，第三方调研机构数据显示，雀巢系(包括雀巢和惠氏两个奶粉品牌)奶粉的市场份额2020年被飞鹤赶超。数据显示，飞鹤2020年市占率为14.8%，超过雀巢的12.8%，成为行业第一。事实上，近几年，国产奶粉崛起，雀巢面临来自国产奶粉的直接竞争压力。中国乳制品工业协会数据显示，2019年国内婴幼儿奶粉占据了67%的市场份额。而海关数据显示，2019年进口数量同比下降17%，2020年在疫情影响下再次下滑。

在咖啡业务方面，雀巢咖啡长期牢牢占据一席之地，但也不得不承认，其面临的竞争对手正不断增多。不仅有蒙牛、伊利、可口可乐等食品饮料巨头纷纷加码即饮咖啡业务，还有隅田川咖啡、Califia Farms等新兴咖啡品牌频获融资。

香颂资本董事沈萌认为，雀巢作为目前全球规模最大的食品企业之一，想要找到合适的新战略，推动未来几年更稳定成长并不容易，而任何一个创新领域也都需要一定周期的培育，无法立竿见影，这是企业短期和长期需求的矛盾。

中国食品产业分析师朱丹蓬表示，本轮组织架构调整让雀巢大中华区拥有更高的决策权，疫情下中国市场恢复最为迅速，雀巢对中国市场的重视程度越来越高。而任命更熟悉中国消费趋势、消费思维和销售渠道的新CEO，或在一定程度上能帮助雀巢提振业绩。