没有酒精的糀甘酒、俄罗斯的帝王蟹、荷兰小牛肉……在上海举办的日前刚刚结束的2023 SIAL西雅国际食品展上，各种食材在短短3天的展会上争奇斗艳。

日本最大味噌企业Marukome株式会社副社长青木秀太一下飞机就来到了展会现场。他告诉第一财经，看到了现场摩肩接踵、人头攒动的景象，感觉人气非常旺，也看到了中国市场在疫后经济复苏中展现出来的潜力与商机。

(资料图片)

作为亚洲规模最大的食品展，此次展会吸引了全球67个国家与地区的4500家展商，从世界各地带来了30余万件具有各地特色的食饮展品，并设有12个主题馆和14大热点专区。这也是SIAL西雅国际食品展会疫情后首次回归线下。

第一财经在展会现场了解到，其实不少国际商家都是3年多来第一次来到中国，除了见见老朋友外，还希望在当前充斥不确定性的国际贸易大环境中，找寻中国进口市场的确定性，同时亲身感受下中国市场的最新趋势。

瞄准健康消费

虽然Marukome是这一展览的老朋友，但这一次也带来了2款新产品：日本国民餐饮中最常见的味噌，以及主打没有酒精概念的糀甘酒。对于这两款产品，青木告诉第一财经，去年10月，公司刚刚进驻中国市场，目前产品选择线上消费为主的天猫旗舰店，“虽然产品进入中国市场时间不足半年，但中国消费者的认可及购买率，还是超乎我们的想象”。去年11月，Marukome在中国设立了子公司：玛露蔻美（上海）贸易有限公司。

青木表示，此次为中国市场选择的两款产品，主要还是受后疫情时代大家追求“健康”消费的启发，“味噌和糀甘酒其实都是发酵类的健康产品，在日本市场颇受欢迎。由于饮食习惯的相近，且疫情后又提倡健康饮食，所以我们觉得相关产品在中国那么大的市场中肯定存在机遇。”

Marukome中国区负责人吉崎日宏告诉第一财经，半年多来，据他观察，中国消费者与日本消费者在味噌等发酵类产品的认知方面还是有很大不同，“目前更多属于普及阶段。”

不仅仅是Marukome，第一次参展的日本富留得客沙司株式会社则带来了主打健康概念的柚子酱调味料。展台负责人告诉第一财经，柚子醋汁进入中国市场1年多，目前中国市场的反馈还不错。“以后会慢慢考虑专门针对中国市场口味的研发，”上述负责人说道，“其实中日消费者间的口味差异比较大，日本消费者习惯用包含果蔬等在内的复合型调味料，所以对企业而言存在发展空间。”

美国肉类出口协会亚太区副总裁杨智惠也关注到了中国的食品行业正加速迈入以营养健康为导向的转型发展新阶段。她表示：“中国是全球最大的肉类消费市场，持续稳居世界第一。猪肉仍然是中国消费者的首选，牛肉的消费也随着收入水平的增加稳步上升。后特殊时期，消费者更加注重食品的安全与健康。”

爱尔兰食品局首席执行官吉姆·欧特也表示，疫情给人们的生活方式带来了巨大的影响，中国消费者更加关注食品健康、营养与安全；同时，随着中国经济的不断发展，中产阶层人数不断增加，可支配收入的增长使得中国国民生活水平及生活品质进一步提高。在他看来，中国市场的一系列消费趋势和不断变化的消费行为也为爱尔兰的出口提供了机会。

对中国市场关注提升

这次日本贸易振兴机构（JETRO）组织了30家企业参展，主要集中在休闲食品、调味料、水产加工、加工食品、日本酒、大米、饮料等企业。“参展企业往届的反馈显示，来参加的买家人数较多，参展能帮助企业开拓新的渠道。”JETRO农林水产食品部海外事业团队成员铃木萌萌告诉第一财经，“此次参展的日本企业中，有一半是初次参展。”

她还强调，上海是金融中心，虽然展览是在上海举办，但往往吸引了全中国买家，这对于日本企业开拓整个中国市场而言，意义非同凡响。因此，她希望能通过各种平台的搭建，帮助更多日本中小型的食品企业把产品出口到中国市场。

青木告诉第一财经，虽然进驻中国市场不久，但中国市场在Marukome的海外布局中非常重要，“我们非常重视中国市场，不仅仅因为中国市场人口众多，我们关注到的是，如今中国消费群体更注重对产品的要求。我们看到了中国市场的这一变化，希望把健康、安心、安全的产品与中国市场对接。”

杨智惠所在的美国肉类出口协会组织了十多家贸易商、进口商及会员共同参展。她表示，从消费习惯的趋势来看，随着中国的社会节奏加快和家庭规模的缩小，人们在日常烹饪中愿意花费的时间也随之减少，对于健康便捷预制菜的消费需求也在逐渐增加，因此，除了走进中国消费者的餐厅以及日常家庭餐桌，美国谷饲猪肉牛肉也在中国社会当下火热的预制菜领域有广泛运用，由此满足中国消费者在不同场景的需求。

在青木看来，尽管目前公司最大的销售市场在日本，但他相信，不久的将来，公司最大的销售市场一定是中国市场，中国市场的表现会超过日本市场的，“这是我对中国市场最大的期待。”

近日，中国贸促会对160多家在华外资企业和外国商协会开展调研。结果显示，超过99%的受访外资企业对今年中国经济发展前景更有信心，表示将继续在中国投资兴业，分享中国的发展红利。此外，98.7%的受访外资企业表示将维持和扩大在华投资。

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